Սնունդ և բաղադրատոմսեր

Պատրաստել Թուրքիայի նրբերշիկը խնկունի և պանրի հետ

Pin
Send
Share
Send


Ես չեմ սիրում խանութի երշիկեղենը, ուստի ես փնտրում եմ երշիկեղենի բաղադրատոմսեր տարբեր երկրների խոհանոցներում, ես նրանցից ինչ-որ բան եմ բերում, սովորաբար ստացվում է, որ շատ լավ է: Օրինակ, խնկունի, պարմեզանի և կծու չիլիի այս եփած հնդկացորենի բաղադրատոմսը ոգեշնչված է իտալական խոհանոցից: Երշիկը պարզվեց, որ այնքան անուշահոտ, կծու և հյութալի էր, որ նույն օրը կերվում էր առանց հետքի:

Պատրաստել Թուրքիայի նրբերշիկը խնկունի և պանրի հետ

Իտալացիների սեզոնը նույնիսկ խառնել է կոմպոտը խնկունիով, ես դա չեմ փորձել, բայց միսն ու խնկունը, իմ կարծիքով, դասական համադրություն են: Եթե ​​դուք չեք փչացրել տնականը այս համով, ապա ժամանակն է սկսել, քանի որ նույնիսկ խնկունի մի փոքրիկ խոզանակ բավական է տնական երշիկին թարմ և հաճելի համ ու կախարդական բույր տալու համար:

Շատ հարմար է պատրաստել տնային երշիկեղենի կիսաֆաբրիկատներ, դուք պետք է դրանով մի քիչ ժամանակ տրամադրեք, այնուհետև պարզապես սառեցրեք կպչուն ֆիլմում փաթեթավորված հումքի երշիկը և պատրաստեք այն ըստ անհրաժեշտության:

  • Պատրաստման ժամանակը. 24 ժամ
  • Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 20 րոպե
  • Ծառայություններ մեկ բեռնարկղի համար. 6

Բաղադրատոմսեր խոհարար Թուրքիային երշիկի հետ խնկունի և պանրով

  • 400 գ հնդկահավի ֆիլե;
  • 40 գ պարմեզան;
  • մեկ հավի ձու;
  • 20 գ հողի կոտրիչ կամ սեմոլին;
  • 50 գ սոխ;
  • Կարմիր չիլի պղպեղի 1 պատիճ;
  • 3 խնկունի խնկունի;
  • մշկընկույզ, սխտոր, սև պղպեղ:
Բաղադրատոմսեր խոհարար Թուրքիային երշիկի հետ խնկունի և պանրով

Խնկունով և պանրով պատրաստված հնդկահավի երշիկ պատրաստելու եղանակը

Հնդկահավի ֆիլեը կտրեք մեծ կտորների մեջ, ավելացնել աղ, աղացած սև պղպեղ, դնել 24 ժամ սառնարանում: Երշիկեղենի պատրաստման համար պատրաստված միսը կարող է ավելի երկար մարինացվել, մարինացման ժամանակը կարող է ապահով կերպով աճել մինչև 2 օր:

Կտրեք հնդկահավի միսը խոշոր կտորների, աղի, պղպեղի մեջ և պատրաստեք մարինացնել

Այս երշիկը պատրաստելու համար հնդկահավի ցանկացած մասից միսը հարմար է, բայց ավելի լավ է հավասար համամասնությամբ խառնել կրծքագեղձի ֆիլեը և միսը հիպերից:

Տապակած սոխը ավելացնել թթու մսի մեջ: Խառնել աղացած միսը

Երշիկ պատրաստել: Նյութի մանր կտրատած սոխը տապակել ձիթայուղով և մի քանի կտոր սխտորով, շատ մանր կտրատած, ավելացնել հնդկահավը:

Ավելացնել մանր կտրատած տաք պղպեղ և խնկունի: Խառնել աղացած միսը

Նյութի մանր կտրատեք կարմիր չիլի պղպեղի պատիճը, մի՛ խնայի պղպեղը, այս երշիկը պետք է ստացվի կծու: Մենք վերցնում ենք մի քանի երկար ճյուղեր թարմ խնկունի, դրանցից կանաչ տերևներ ենք հանում, մանր կտրատում, հնդկահավին ավելացնել կարմիր պղպեղով:

Ավելացնել ձու, աղացած կոտրիչ և մշկընկույզ: Խառնել աղացած միսը

Ձվը, աղացած կոտրիչները կամ սեմալտը դնել աղացած մսի մեջ, ավելացնել քերած մշկընկույզի կեսը:

Աղացած միսը տարածեք կպչուն ֆիլմի վրա և կտրատած պանիրը տարածեք կենտրոնում

Կպչուն ֆիլմի մի շերտի վրա մենք պատրաստում ենք պատրաստի աղացած միս հնդկահավից: Մենք պարմեզանը կտրում ենք փոքր խորանարդի մեջ կամ կոտրում ենք մանր կտորների, պանիրը դնում ենք ապագա երշիկի մեջտեղում:

Մենք շրջում և կապում ենք երշիկը

Մենք երշիկ ենք նետում, այն պետք է ստացվի մոտ 5 սանտիմետր հաստություն, այն փաթեթավորեք այն կպչուն ֆիլմի մի քանի շերտերում: Մենք երշիկի ծայրերը կապում ենք կոպիտ թելի հետ, և երշիկն ինքնուրույն կապում ենք թելի հետ կտրվածքով:

Խոհարարություն շոգեխաշած հնդկահավով երշիկ `խնկունիով և պանրով մի զույգի համար

Մենք երշիկը վերածում ենք ձիավորի, դուք պետք է եփեք այն զույգի համար: Կարող եք օգտագործել դանդաղ կաթսա կամ երշիկեղենը քամոցով դնել, այն մեծ ամանի մեջ դնել եռացրած ջրի վրա, ծածկել ամուր:

Երշիկը եփում է 25 րոպե

Խոհարարությամբ պատրաստված երշիկ պատրաստել հնդկահավից մոտ 25 րոպե, այն կարելի է մեկ անգամ ուշադիր շրջել:

Զովացրած պատրաստված հնդկահավի երշիկը խնկունիով և պանրով, հանեք ֆիլմը և մատուցեք, կտրեք կտորների մեջ

Զովացրած եփած հնդկահավի երշիկը խնկունի և պանրի հետ, մի քանի ժամ թողեք սառնարանում, ապա կարող եք հեռացնել կեղևը, պարանները և կտրել երշիկը բարակ կտորների մեջ: Bon appetit!

Pin
Send
Share
Send