Սնունդ և բաղադրատոմսեր

Տնական աղած կարմիր ձուկը գլորում է պանրով

Pin
Send
Share
Send


Տնքում աղած կարմիր ձուկը, անկասկած, շատ ավելի համեղ է և առողջ, քան կիսաֆաբրիկատները, որոնք առաջարկվում են ներքին և ներմուծման առևտրով: Շատ առավելություններ տնային աղերն են, առաջին հերթին ՝ դուք ինքներդ, ըստ ձեր ճաշակի, կարգավորում եք աղի քանակը, երկրորդը, և սա նույնպես կարևոր է ՝ կա ծախսերի խնայողություն, երրորդ ՝ տանը աղած ձուկն ավելի համեղ է:

Տնական աղած կարմիր ձուկը գլորում է պանրով

Երբ ձուկը պատրաստ է, և դա սովորաբար տևում է երեք օր, կարող եք այն դնել սառնարանում: Ի դեպ, հարմար է սառեցված ձուկը կտրել շատ բարակ, գրեթե թափանցիկ շերտ: Նաև տնային կարմիր սաղմոնի ձկները պատրաստում են հիանալի պանրի գլանափաթեթներ:

  • Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե
  • Ձկան աղի ժամանակը. 3 օր
  • Քանակը: 700 գ

Բաղադրությունը տնական աղած կարմիր ձկան գլորում է պանրով

Մի փոքր աղացած վարդագույն սաղմոնի համար.

  • 850 գ կամ մեկ միջին չափի վարդագույն սաղմոն թարմ սառեցված;
  • 20 գ կոպիտ աղ;
  • 10 գ շաքար:

Պանրի գլանափաթեթների համար.

  • 300 գ թեթևակի աղած վարդագույն սաղմոն;
  • 100 գ վերամշակված պանիր;
  • 1 կոշտ խաշած ձու;
  • 40 գ մայոնեզ;
  • սամիթ, կիտրոն, սխտոր:
Բաղադրությունը տնական աղած կարմիր ձկան գլորում է պանրով

Կարմիր ձկան տնական աղած պանիրով ​​պատրաստված գլանափաթեթներ պատրաստելու մեթոդ

Աղ հավաքելու համար մենք ընտրում ենք բարձրորակ ձուկ ՝ առանց «ժանգի», հաստ մեջքին, կարմիր գայլերով և պայծառ աչքերով: Իհարկե, դժվար է պարզել, թե ինչ գույնի են սառեցված ձկների աղբը, բայց երբեմն պետք է վստահել առանց ստուգելու:

Ձկները սառեցրեք սառնարանի հիմնական խցիկի ստորին դարակից: Շատ հարմար է ձկները մեկ գիշերվա ընթացքում թողնել, առավոտյան այն կթուլանա և կարող եք սկսել թթու առնել: Սկզբում մենք մաքրում ենք կշեռքները, մանրակրկիտ լվանալ ձկները հոսող ջրով: Մենք թողնում ենք ձկների մաշկը, որպեսզի հարմար լինի աղած ձկները կտրել, և աղցանի ընթացքում ֆիլեը չի ընկնում:

Ձկան աղի հասնելը Ձկան փորագրություն Աղած կարմիր ձկան ֆիլե և մեկ օր դնել սառնարանում

Կտրեք վարդագույն սաղմոնը - գլուխը կտրեք, կտրեք ֆիլեը: Ի դեպ, լեռնաշղթայից, գլխից և ձկան փորից կարող եք պատրաստել համեղ ականջ:

Զգուշորեն հեռացրեք բոլոր փոքր ոսկորները ձկներից, կտրեք որովայնի մասը, այն կարող է ավելացվել նաև ականջին: Ձկան ֆիլեի գագաթը հարմար է աղ հավաքելու համար:

Ձկները չորացրեք անձեռոցիկով, յուրաքանչյուր կեսը ցանեք կոպիտ աղով և շաքարով: Երկու կեսերն էլ միասին դնում ենք, դրանք դնում կափարիչով կոնտեյներով և դրանք դնում սառնարանին ներքևի դարակաշարով, մեկ օրում մենք չորացնում ենք թողարկված հեղուկը, որը շաքարն ու աղը քաշեցին ձկներից: Վարդագույն սաղմոնը պատրաստ կլինի երեք օրվա ընթացքում:

Երբ ձուկը լիովին աղած լինի, մենք պատրաստում ենք խորտիկ գլան, որի լցոնումը վերամշակվելու է պանիր, ձու և սխտոր:

Խոհարարություն լցոնման համար ռոլլի համար

Նյութի մանր կտրատած խաշած ձուն կտրատել, կտրատել կրեմի պանիրը, սխտորի մեխակը: Մենք խառնուրդը պատրաստում ենք խառնուրդը գլորը լցնելու համար, ավելացնում ենք մայոնեզ և նուրբ թակած սամիթ:

Կտորի վրա մանր կտրտած ձուկ դրեք

Կտրեք վարդագույն սաղմոնի ֆիլեը շատ բարակ, դրեք այն կպչուն ֆիլմի վրա: Մենք փակում ենք ձկների շերտը ֆիլմի միջոցով և մի փոքր սեղմելով այն, գլորելով այն պտտվող պտուտակով, որպեսզի նույնիսկ «գորգ» ստանա:

Լրացրեք լցոնումը ձկան գլորում

Հեռացրեք կպչուն ֆիլմի վերին շերտը, տարածեք լցոնումը, հավասարաչափ տարածեք այն ձկան «գորգի» մակերեսին:

Մենք ձուկը պանրով լցնում ենք ամուր գլորում

Մենք շրջում ենք ամուր գլանափաթեթը, այն փաթաթում ենք ֆիլմի մի քանի շերտերով, այն դնում ենք սառնարանում 20-30 րոպե:

Կարմիր ձկների պատրաստված պատրաստված պատրաստված տապակած տապակած աղով պանիրով, կտրատելուց առաջ

Պատրաստի գլանակը կտրեք 1,5-2 սանտիմետր հաստությամբ, զարդարեք թարմ խոտաբույսերով և մատուցեք: Պանիրով ​​պատրաստված տնական աղած կարմիր ձկան գլանափաթեթները պատրաստ են: Bon appetit!

Pin
Send
Share
Send